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33℃!宁波未来10天的天气…吃藕最好的时节到了
发表时间:2019-09-11

  今晚六开彩开奖开奖结果原标题:33℃!宁波未来10天的天气…吃藕最好的时节到了!什么样的藕最白嫩?

  “眼下的藕,不比半个多月前白嫩,但仍属于‘最好吃’的时候。”9月5日,江北区甬江街道外漕村种粮大户陈惠良对记者说。

  刚听到陈惠良跟挖藕的工人说“打藕”,感觉还是蛮奇怪的:藕不是靠工人一根一根从水里的淤泥中挖出来的吗?

  “现在先进了,不用手挖,而是用水枪打。揪住藕的一头,用水枪一打,藕自己就会从淤泥中浮上来,比挖来得省力,效率也高。”陈惠良说。

  果然,不一会儿的工夫,浮在水面的木板上就已经垒起了一座小小的藕“山”,根根都有手臂那么粗。

  “第一批藕是农历七月半上市的。”种了三年的藕,但每次看到第一批从水里捞上来,肉眼可见白又嫩的藕,陈惠良还是抑制不住嘴角的笑容:“你都不知道有多嫩。”

  赶在农历七月半上市,不仅因为这批藕是清明前后种下的,正好“初长成”,也因为老底子宁波人有七月半做羹饭的习俗,而藕又是不可少的一道供品。

  在中医理论中,讲究“秋养肺”。“养肺”的首选时令作物,自然要数“荷莲一身宝,秋藕最补人”的秋藕了。

  此时天气转凉,逐渐变得干燥,需要适当补充一些富含维生素或滋阴益气的食物,而藕恰好具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。

  现场看挖藕工人从水里捞起来的藕,带着淤泥,大多数表层的色泽看起来已不复令人怦然心动的白嫩,反倒有点黄,像生了锈一样。

  类似的疑问,挖藕的工人听到过不少。他来自安徽芜湖,有着十多年的挖藕经验,“其实,随着季节的更替,藕慢慢长成熟,颜色自然而然会变深。”

  吃藕挑“丑”,算是个诀窍。毕竟,过了头一批嫩藕上市的时节,还能买到雪白、光洁的藕,还是蛮“挑战”自然规律的。

  眼下,宁波地产的藕根本无法满足市场需求。挖藕的工人说,市场上大多数的藕还是从外地运过来的,“藕的品种倒是差不多,但长途跋涉后,口感的新鲜度无法和地产的比。”

  藕的收获期从八月中旬一直延续到十一月。从夏末秋初的温热到秋去冬来的寒冷,不同时节的藕也有不同的吃法。

  比如眼下,藕正嫩,天尚热,很多人可能更喜欢将藕切片后拿糖醋拌着生吃,看中的就是那口爽脆。

  等到天气再凉一些,作家周作人在《藕的吃法》中推荐过的一个吃法既暖胃又暖心:把藕切成大小适宜的块,同红枣、白果煮熟,加入红糖。就像一道甜品,藕和糖都好吃。

  不嫌麻烦的,可以做蒸藕。清代“吃客”袁枚在《随园食单》中提到过:“藕须贯米加糖自煮,并汤极佳。”其实这种做法,有点像我们现在常见的糯米藕。

  不过,对于藕的选择,袁枚有着极高的要求:“虽软熟而以齿决,故味在也。如老藕一煮成泥,便无味矣。”

  从市气象台9月8日发布的未来十天天气预报看,未来十天我市最高气温都将维持在29℃-31℃。

  温度虽然不算太高,但是从目前的预报看,未来十天,除了9月9日到9月11日,以及9月13日以多云天气为主外,其他日子多局部阵雨或雷雨天气,难免会有些闷热潮湿之感。

  白天闷热照旧,但随着季节的逐渐更替,早晚的凉意倒是渐渐显现。从市气象台目前的预报看,未来十天我市最低气温20℃-24℃,其中9月9日的最低气温最低,仅有20℃。

  什么时候才能真正入秋呢?宁波常年的入秋时间是9月下旬,近几年还经常有拖到10月上中旬的,期待秋天的小伙伴还得耐心等等。



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